農情蜜藝

Q&A

Q1:鳳梨採收後如何降溫?

鳳梨採收後會統一送至集貨包裝廠內放置，並無特別做降溫的動作。

Q2:產季主要的月份?

銘泉農場的鳳梨因分批種植，產季約達半年，主要為3月到6月。

Q3:產季以外的時間農場的收入來源?

銘泉農場從以前只做生產，到現在逐漸往觀光休閒發展，在產季以外的時間主要是做園區導覽和DIY體驗為主。

Q4:產量和銷售價格?

產量是依據當天有多少宅配訂單就採多少量，銷售價格宅配部分一般是10斤5-600，現場購買會比較便宜，一棵大概80左右，有機的會貴一點。

Q5:使用的肥料與施肥時間?

農場裡主要使用有機豆粕肥，除了基肥外，一般分兩次追肥，一次在種植後一年，一次在催花後。

Q6:小苗足夠應付全農場的需求量嗎?

田裡的鳳梨一株至少可以產生2個小芽，加上鳳梨分批種植，一次的需求量並不大，應該是可以的。

Q7:宅配的方式及規格

以常溫宅配，郵局、貨運、宅急便都有，一箱10斤，依等級分有6顆、8顆、10顆、12顆不等。

Q8:鳳梨分級的主要依據，鼓聲和肉聲果各有何優點?

鳳梨依據重量來分級，在包裝集貨場有分級機，可分為1-12級。一般鼓聲果品質較佳，質地細緻、風味好，比較耐放適合宅配；肉聲果比較熟，雖然比較甜但是鳳梨特有的香味較淡，為了避免消費者收到宅配時有品質疑慮，通常都在農場內加工或鮮食。

Q9:病蟲害問題，要怎麼解決?

鳳梨的主要病蟲害為介殼蟲和萎凋病，以前慣行農法施用農藥防治，現在全面轉做有機，農場主人採放任栽培，利用生態平衡來抑制病蟲害。

Q10:採後處理

鳳梨是依據訂單的量來決定當天的採收量，所以不會有儲放的問題，採後沒有特殊處理。

Q11:農場一開始的銷售管道

從早期外銷日本，到現在只做國內的宅配和現場販售。有機鳳梨主要與里仁超市合作，以及一些小的有機店。一些加工產品除了農場店面外也會在粉絲專頁上銷售。

Q12:農場的設置

農場內除了店面裡的吧檯、加工區，還有雞舍、鳳梨示範區、紅藜田、生態池等，但鳳梨田在沿山公路兩旁都有，面積大，不一定在農場裡面。

Q13:除了鮮果鳳梨外，其他加工品也是有機認證嗎?用自家生產的雞蛋製作鳳梨酥，雞蛋也是有機?量夠嗎?鳳梨酥滯銷該如何處理?

除了鮮果鳳梨是有機的，鳳梨乾、紅藜、雞蛋等也是有機，但是像鳳梨酥這類的二級以上的加工品就不一定是有機的，麵粉、糖等原料農場內都沒有生產，所以不確定。另外鳳梨酥並不是每天生產，有團體預約體驗才會做，所以雞蛋的用量不大，也不會有滯銷問題。

Q14:農場員工大概多少人?

除了學長、學姐、阿公以外，採收工大概4-5人，包裝廠及店面都是農園系的學弟妹工讀生。

Q15:生態保育

農場裡的生態池裡約有3種蛙類，除了小雨蛙、貢德氏赤蛙以外，還有二級保育類的台北赤蛙；生態池周邊也有保育類的紅鸝鳥，園區內種植很多蜜源植物可吸引蝴蝶、蜜蜂等，生態非常多元。